Predstavljamo vam „Jakhnet Batata“ ili jednostavno krompir sa mesom i pirinčem – klasik koji se u različitim varijacijama priprema širom sveta, ali u ovoj bliskoistočnoj verziji dobija poseban karakter zahvaljujući aromatičnim začinima i svežem korijanderu.
Ovaj recept za goveđi gulaš sa krompirom idealan je za porodični ručak, a najbolje se slaže sa prilogom od pirinča u koji možete dodati prepečenu testeninu ili sočivo kako bi dobili autentičan ukus.
Ukoliko želite da uštedite vreme, jelo možete prilagoditi i krčku, uz napomenu da krompir dodate pred sam kraj kako bi zadržao savršenu teksturu.
Sastojci:
700 g goveđeg mesa za gulaš, isečenog na kockice
1,5 kg krompira, oljuštenog i isečenog na kockice
1 glavica svežeg belog luka, izgnječenog ili sitno iseckanog
1 srednja glavica crnog luka, sitno iseckana
2,5 supene kašike maslaca
2-3 kašičice koncentrata paradajza
1 šolja listova korijandera, sitno iseckanih (poželjno svežih)
1,5 kašičica soli
prstohvat pimenta
pirinač kao prilog
Uputstvo:
U dubokom loncu dinstajte ili propržite meso na maslacu na srednjoj vatri sa malo soli oko 8 do 10 minuta, odnosno dok ne bude srednje pečeno.
Dodajte beli luk, crni luk, listove korijandera, piment i ostatak soli u meso, pa sve zajedno dobro prodinstajte još 3 do 4 minuta.
Sipajte oko 6 do 7 šolja tople vode (pazite na paru), pustite da proključa, poklopite i ostavite da se krčka na laganoj vatri 2 do 2,5 sata.
U međuvremenu, pecite kockice krompira u rerni oko 30 minuta na 180-190°C, a zatim ih dodajte mesu na polovini njegovog kuvanja.
Tokom poslednjih 30 minuta kuvanja dodajte koncentrat paradajza, dobro promešajte i ostavite da se krčka do kraja predviđenog vremena.
Poslužite toplo uz prilog od pirinča.
Prijatno!
Tagovi
