Evo predloga za jednu vrlo ukusnu, a vizuelno efektnu večeru ili doručak, koja se sprema za manje od dvadeset minuta.
U pitanju je zelena šakšuka, osvežavajuća i lagana verzija šakšuke sa paradajzom, idealna kada poželite nešto zdravo a drugačije.
Sastojci:
-
2 kašike ulja
-
1 veći praziluk ili vezica mladog luka
-
2 čena belog luka
-
300 grama svežeg spanaća ili blitve
-
1 šolja smrznutog graška
-
4 do 5 jaja
-
100 grama feta sira
-
Pola kašičice kumina po želji
-
So i sveže mleveni biber
-
Sok od pola limuna
-
Svež peršun, mirođija ili korijander za posipanje
-
Prepečen hleb za serviranje
Priprema:
Priprema počinje zagrevanjem ulja u velikom, dubljem tiganju na srednjoj temperaturi. Praziluk ili mladi luk se isecka na kolutove i dinsta nekoliko minuta dok ne omekša i ne postane staklast. Zatim se dodaje sitno iseckan beli luk i kumin ukoliko se koristi, uz mešanje još tridesetak sekundi dok se ne oslobodi aroma, pazeći da beli luk ne zagori.
Nakon toga sledi dodavanje povrća. U tiganj se ubacuje smrznuti grašak koji se dinsta minut ili dva, a zatim se dodaje opran svež spanać. Iako na početku deluje da ga ima previše, on vrlo brzo vene i smanjuje zapreminu. Sve se meša dok spanać ne omekša, a tečnost koju pusti delimično ne ispari. Smesa se potom začinjava solju i biberom, uz oprez sa količinom soli zbog kasnijeg dodavanja slanog sira.
Kada je baza od povrća gotova, kašikom se pravi četiri ili pet malih udubljenja u smesi od spanaća i graška. U svako udubljenje pažljivo se razbija po jedno jaje, tako da žumance ostane celo. Temperatura se smanjuje na laganu vatru i tiganj se poklapa. Jaja se ostavljaju da se krčkaju u pari od povrća oko pet do sedam minuta, ili dok belanca ne postanu potpuno bela i čvrsta, a žumanca ostanu rovita prema željenom ukusu.
Tiganj se sklanja sa ringle čim su jaja termički obrađena. Preko jela se mrvi feta sir, posipa se svežim začinskim biljem po izboru i preliva sa malo limunovog soka radi dodatne svežine. Jelo se servira toplo, direktno iz tiganja, uz kriške prepečenog hleba.
Tagovi
