Tražite recept koji će običnu piletinu pretvoriti u restoranski specijalitet, a da pritom ne provedete sate pored šporeta?
Ovaj recept donosi eksploziju ukusa u kojoj se susreću orijentalna nota soja sosa, prirodna slatkoća meda i miris prženog belog luka. Karabataci pripremljeni na ovaj način ostaju neverovatno sočni iznutra, dok spolja dobijaju prelepu, lepljivu glazuru koja se prosto topi u ustima.
Sastojci:
8 komada pilećih karabataka bez kostiju (oko 150 g po komadu)
So i mleveni crni biber
2 kašike maslinovog ulja
½ glavice crnog luka srednje veličine, sitno iseckane
7 čenova belog luka, iseckanih
1 šolja meda
½ šolje soja sosa
Prstohvat crnog luka u prahu
Prstohvat belog luka u prahu
¼ šolje seckanog svežeg korijandera
Priprema:
Meso posolite i pobiberite sa obe strane.
Zagrejte maslinovo ulje u livenom tiganju na srednje jakoj vatri. Stavite piletinu i pecite je dok ne porumeni sa jedne strane, oko 3 do 5 minuta.
Okrenite piletinu, pa u tiganj dodajte crni i beli luk. Nastavite sa pečenjem još 5 do 7 minuta, dok piletina ne bude skoro gotova, a luk ne omekša. Izvadite piletinu na tanjir.
U tiganj sipajte med, soja sos, crni luk u prahu i beli luk u prahu. Mešajte drvenom kašikom i stružite dno tiganja kako bi se svi sokovi od pečenja, luk i tečnost sjedinili.
Vratite piletinu u tiganj, poklopite i smanjite temperaturu na srednju jačinu. Kuvajte još oko 10 minuta, okrećući meso jednom na polovini kuvanja, sve dok piletina ne postane potpuno mekana i skuvana. Ako koristite kuhinjski termometar, unutrašnja temperatura mesa treba da bude najmanje 74°C.
Poređajte piletinu na tanjir za serviranje i prelijte je ostatkom sosa iz tiganja. Pospite svežim korijanderom i poslužite.
Prijatno!
Tagovi
