Ništa ne dočarava toplinu doma tokom hladnih dana kao miris cimeta, đumbira i pečene bundeve koji se širi iz kuhinje.
Ovaj recept za bakin kolač podiže klasičnu poslasticu na potpuno novi nivo. Zahvaljujući pireu od bundeve i pažljivo umućenim belancima, dobićete neverovatno vazdušastu teksturu koja se savršeno slaže sa bogatim, domaćim sirupom od jabuka.
Idealna je poslastica za lenja nedeljna jutra ili praznična okupljanja uz šolju tople kafe ili čaja.
Sastojci:
Bakin kolač od bundeve
2 ½ šolje mekog brašna
¼ šolje braon šećera
4 kašičice praška za pecivo
2 kašičice mlevenog cimeta
1 kašičica mlevenog najgvirca (pimenta)
1 kašičica mlevenog đumbira
½ kašičice soli
2 šolje mleka
1 šolja pirea od bundeve (iz konzerve ili domaćeg)
4 krupna jajeta (odvojiti belanca od žumanaca)
¼ šolje otopljenog putera
Sirup od jabukovače
½ šolje belog šećera
1 kašika gustina
1 kašičica mlevenog cimeta
1 šolja soka od jabuke (nefiltriranog ili bistrog)
1 kašika limunovog soka
2 kašike putera
Priprema:
Zagrejte pekač za Bakine kolače.
U posudi za mešanje sjedinite brašno, braon šećer, prašak za pecivo, cimet, najgvirc, đumbir i so.
U posebnoj posudi pomešajte mleko, pire od bundeve i žumanca.
U čistoj i suvoj posudi umutite belanca dok se ne formira mekani sneg (meki vrhovi).
U smesu sa bundevom umešajte suve sastojke i ¼ šolje otopljenog putera, samo dok se ne povežu. Pomoću špatule lagano umešajte trećinu snega od belanaca, a zatim nežno dodajte i ostatak.
Ispecite kolače u zagrejanom aparatu.
Priprema sirupa:
U šerpi pomešajte šećer, gustin i cimet. Dodajte sok od jabuke i limunov sok.
Kuvajte na umerenoj vatri dok smesa ne proključa; nastavite da kuvate dok se ne zgusne (oko 2 minuta).
Sklonite sa vatre i umešajte 2 kašike putera dok se ne otopi.
Poslužite tople kolače prelivene sirupom od jabukovače i uživajte!
Tagovi
