Spoj kremaste palente i aromatičnih dinstanih pečuraka idealan je za brzi ručak jer zahteva minimalan trud i osnovne namirnice, a pruža pun ukus i neophodnu energiju.
Sastojci:
1 šolja palente (obične ili instant)
4 šolje vode (jednu možete zameniti šoljom mleka)
300g svežih šampinjona
2 čena belog luka
50g putera
50g rendanog kačkavalja ili parmezana
Ulje za prženje
So i biber
Svež peršun
Priprema:
Najbolje je da prvo pripremite pečurke kako bi bile spremne čim se palenta skuva.
Očistite šampinjone i iseckajte ih na listiće. U tiganju zagrejte malo ulja na srednje jakoj temperaturi i ubacite pečurke. Pržite ih dok ne porumene i dok sva voda koju puste ne ispari. Tek kada su pečurke dobile lepu boju, dodajte sitno iseckan beli luk, so i biber. Propržite sve zajedno još minut, pazeći da beli luk ne zagori, pa sklonite sa ringle i umešajte svež peršun.
Dok pečurke čekaju sa strane, u šerpu sipajte vodu (i mleko ako ga koristite) i dodajte kašičicu soli. Stavite da proključa. Kada tečnost provri, smanjite temperaturu i polako sipajte palentu uz neprestano mešanje žicom za mućenje kako se ne bi stvorile grudvice. Kuvajte uz mešanje onoliko koliko piše na pakovanju, što je obično dva do tri minuta.
Kada se palenta zgusnula, sklonite šerpu sa vatre. Odmah ubacite kocku putera i rendani sir. Energično mešajte varjačom ili žicom sve dok se puter i sir potpuno ne otope i sjedine sa palentom.
Sipajte vruću palentu u duboke tanjire, a preko nje bogato rasporedite dinstane pečurke i prelijte sokovima iz tiganja.
Poslužite odmah – i prijatno!
Tagovi
