Nema mnogo domaćih konditorskih kompanija koje mogu da kažu da njihovi proizvodi danas stižu na police prodavnica u više od dvadeset zemalja. Još je manje onih koje su do tog rezultata došle bez velikih međunarodnih akvizicija ili stranog kapitala, oslanjajući se na sopstveni razvoj, ulaganja i dugoročnu strategiju.
Takav put prešla je kompanija Nelly iz Loznice. Ono što je 1994. godine počelo sa jednim zaposlenim i jednom prodajnom jedinicom danas je savremena proizvodnja koja zapošljava više od 150 ljudi, razvija više od 100 proizvoda i izvozi u 22 zemlje.
Brend Nelino, koji poslednjih godina sve snažnije gradi poziciju i na domaćem tržištu, nastao je upravo na iskustvu stečenom na zahtevnim izvoznim tržištima. Zato iza svake table čokolade danas stoji mnogo više od recepture – godine ulaganja u proizvodnju, razvoj novih proizvoda, automatizaciju i razumevanje onoga što savremeni potrošači očekuju.
Kupci više ne traže samo dobru čokoladu
Čokolada je odavno prestala da bude proizvod koji se bira isključivo po navici. Savremeni kupci žele više, kvalitetnije sastojke, zanimljivije kombinacije ukusa, različite teksture i proizvode koji odgovaraju različitim životnim stilovima.
Globalni trendovi poslednjih godina pokazuju da potrošači sve više obraćaju pažnju na poreklo sirovina, sadržaj proizvoda, funkcionalne sastojke i autentično iskustvo koje određeni brend nudi. Upravo zato razvoj nove čokolade danas počinje mnogo pre nego što nastane prva receptura.
U kompaniji Nelly taj proces podrazumeva pažljiv izbor sirovina, razvoj receptura, laboratorijska testiranja, degustacije i prilagođavanje proizvoda navikama različitih tržišta.
Kvalitet počinje izborom sirovina
Osnova svake dobre čokolade nije samo recept već i kvalitet sastojaka. Zato se u proizvodnji Nelino čokolada koriste mleko iz Evropske unije, kakao buter, kakao masa visokog kvaliteta i pažljivo birani lešnici.
Dodatnu potvrdu takvog pristupa predstavlja saradnja sa kompanijom Barry Callebaut, jednim od svetskih lidera u proizvodnji čokolade i kakao proizvoda. Partnerstvo sa ovakvom kompanijom nije važno samo zbog sirovina, već i zbog pristupa najnovijim tehnološkim rešenjima i standardima koji važe na međunarodnom tržištu.
To je jedan od razloga zbog kojih proizvodi iz Loznice danas uspešno prolaze na tržištima na kojima kupci imaju veoma visoka očekivanja kada su u pitanju ukus, bezbednost hrane i ujednačen kvalitet.
Milionske investicije koje potrošač možda ne vidi, ali ih oseti
Poslednjih godina kompanija je značajno investirala u automatizaciju proizvodnje i vrhunsku evropsku opremu.
Na prvi pogled, kupac to ne može da vidi. Ali upravo takva ulaganja, obezbeđene iz kredita evropskih banaka, omogućavaju da tokom ključnih faza proizvodnje i pakovanja ljudska ruka gotovo i nema direktan kontakt sa proizvodom. Rezultat su viši higijenski standardi, ujednačen kvalitet i pouzdanost koju zahtevaju međunarodna tržišta.
Na tome kompanija zasniva i svoju strategiju daljeg razvoja.
„Za nas Srbija nije samo tržište na kojem želimo da budemo prisutni, već prostor na kojem želimo da gradimo dugoročno poverenje. Domaći potrošači danas mnogo pažljivije biraju proizvode nego ranije. Zato želimo da upoznaju ne samo naše čokolade, već i tehnologiju, kvalitet i vrednosti koje stoje iza svakog proizvoda. Naša godišnja proizvodnja premašuje 4.000 tona čokolade i drugih konditorskih proizvoda, zahvaljujući stalnim investicijama u najsavremeniju tehnologiju i proširenje kapaciteta. Portfolio od više od sto proizvoda i prisustvo u 22 zemlje potvrđuju da smo izabrali pravi put razvoja“, kaže vlasnik kompanije Mitar Obradović.
Kako dodaje, višemilionske investicije nisu bile usmerene samo na povećanje kapaciteta.
„Naš cilj bio je da svaka čokolada bude istog kvaliteta, bez obzira na to na kom tržištu se prodaje. Automatizovana proizvodnja omogućava visok nivo higijene, sigurnost proizvoda i dosledan kvalitet koji kupci očekuju.“
Fotografije: Fabrika čokolade Nelly
