Zaboravite na obične lazanje i isprobajte ovu rustičnu verziju sa intenzivnim aromama.
Spoj svinjskog mesa, svežeg spanaća i dva različita sosa kreira savršen balans između kremaste teksture i bogatog paradajza.
Dodatak žalfije i čilija daje jelu prepoznatljiv karakter, dok zapečeni čedar sir na vrhu pruža onu neodoljivu zlatnu koricu kojoj niko ne može da odoli.
Sastojci:
puter, za podmazivanje
6 velikih suvih kora za lazanje
75g zrelog čedar sira, narendanog
Za sos od svinjetine i spanaća
1 kašika ulja
450g mlevenog mesa od svinjskih kobasica
1 kašika mekog brašna
1 crvena čili papričica (očišćena od semenki i sitno iseckana)
2 krupna čena belog luka, izgnječena
250g braon šampinjona (kesten pečurke), isečenih na listiće
200ml punomasne kisele pavlake (ili milerama)
100g bebi spanaća, krupno iseckanog
so i sveže mleveni crni biber
Za paradajz sos
500g pasiranog paradajza
2 kašike paste od sušenog paradajza
1 kašičica smeđeg šećera
1 kašika iseckanih listića sveže majčine dušice
1 kašika iseckane sveže žalfije
Priprema:
Zagrejte rernu na 200°C (180°C ako koristite ventilator). Podmažite vatrostalnu posudu puterom.
Potopite kore za lazanje u tek prokuvalu toplu vodu da omekšaju dok pripremate dva sosa.
Za sos od svinjetine i spanaća, zagrejte ulje u velikom tiganju sa neprijanjajućim dnom. Dodajte meso iz kobasica i pržite na jakoj vatri 5–10 minuta dok ne porumeni, usitnjavajući meso drvenim varjačama. Pospite brašnom i pržite još jedan minut.
Dodajte čili, beli luk i pečurke, pa pržite oko 5 minuta. Umešajte pavlaku i spanać. Pustite da provri i ostavite da krčka nekoliko minuta. Dobro začinite solju i biberom i sklonite sa vatre.
Za paradajz sos, pomešajte sve navedene sastojke u posudi i dobro začinite solju i biberom.
Ocedite kore za lazanje.
Sipajte trećinu sosa od spanaća na dno vatrostalne posude. Preko toga rasporedite trećinu paradajz sosa, a zatim poređajte polovinu kora za lazanje. Ponovite postupak sa još dva sloja sosa od spanaća i paradajza i jednim slojem kora. Na kraju sve pospite narendanim sirom.
Pecite 30–35 minuta, ili dok testenina ne omekša, a vrh ne postane zlatno-braon i ne počne da krčka po ivicama. Poslužite odmah.
Prijatno!
Tagovi
