Austrijske palačinke razlikuju se od klasičnih po tome što se peku iz jedne smese u tiganju, a zatim cepaju na krupne, mekane komade.
Lagane, vazdušaste i slatke, najčešće se služe tople, posute šećerom u prahu, uz krem ili džem po izboru.
Sastojci
4 jajeta
250 ml mleka
40 grama šećera
160 grama glatkog brašna
50 grama maslaca
So
Šećer za posipanje
Krem ili džem po izboru
Priprema
Prvo odvojte žumanca od belanaca. Umutite čvrst sneg od belanaca. Žumancima dodajte šećer, mleko, brašno i malo posolite.
Dobro izmešajte pa kuhačom dodajte sneg od belanaca.
U smesu možete dodati i grožđice natopljene u rumu.
U veću tavu (oko 26 cm) stavite maslac pa ga rastopite. Ulijte celu smesu (ili po želji polovinu pa ponovite postupak).
Ispecite donju stranu na srednje laganoj vatri, zatim lopaticom okrenite na drugu stranu.
Pecite 2–3 minuta, pa viljuškom isecite na veće komade. Još kratko pecite i pažljivo okrećite komade dok ne budu gotovi, ali ih nemojte pritiskati.
Istresite na tanjir, pospite šećerom u prahu i poslužite. Kao dodatak možete poslužiti krem ili džem po želji (odlično ide uz džem od jabuka ili šljiva).
Tagovi
