Ovo je recept za neobično sočan i aromatičan kolač. Ne plašite se koraka kuvanja pomorandže, jer je upravo u tome tajna njegovog intenzivnog ukusa.
Sastojci
-
2 srednje (najbolje neprskane) pomorandže
-
6 jaja
-
200 grama šećera
-
250 grama mlevenih badema ili oraha (ili mešavina)
-
1 kašičica praška za pecivo
-
Za glazuru (opciono): sok od 1/2 pomorandže i 50 grama šećera u prahu
Priprema
Pre svega, potrebno je pripremiti pomorandže. Operite ih i stavite cele u šerpu. Prelijte ih hladnom vodom i kuvajte dva sata dok potpuno ne omekšaju. Po potrebi dolivajte vodu.
Kada su skuvane, izvadite ih, ostavite da se malo prohlade, pa ih presecite na četvrtine. Pažljivo izvadite eventualne koštice. Cele četvrtine, sa korom, sameljite u blenderu ili secku dok ne dobijete gustu i glatku pastu.
U međuvremenu, zagrejte rernu na 180 stepeni i pripremite okrugli pleh prečnika 20 do 22 centimetra, tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje.
Penasto umutite jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetla i vazdušasta.
U smesu od jaja dodajte mlevene bademe ili orahe i prašak za pecivo, pa lagano promešajte.
Na kraju, u smesu umešajte pastu od kuvane pomorandže. Mešajte sve dok se ne sjedini u jednoličnu masu.
Sipajte smesu u pripremljeni pleh i pecite u zagrejanoj rerni od 45 do 60 minuta. Kolač je gotov kada dobije zlatnu boju, a čačkalica umetnuta u sredinu izađe čista.
Ako želite, dok je kolač još topao, prelijte ga glazurom. Pomešajte sok od pola pomorandže sa šećerom u prahu dok ne dobijete ređu, tečnu smesu i time premažite površinu kolača.
Ostavite kolač da se potpuno ohladi pre sečenja i služenja. Najbolji je kada odstoji i upije sve arome.
Tagovi
