Lazanje su jedno od onih jela koja svi vole! Sočne, bogate ukusima, sa slojevima mekanih kora, kremastog bešamela i aromatičnog mesa u paradajz sosu – ovo je recept koji će vam postati omiljen. Priprema možda deluje zahtevno, ali uz dobar recept i malo truda, napravićete savršene domaće lazanje koje će oduševiti sve za stolom.
Lista sastojaka
Za mesni sos:
500 g mlevenog mesa (junetina ili mešano)
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
400 g pelata (seckanog paradajza)
1 kašika koncentrata paradajza
1 kašičica origana
1 kašičica bosiljka
So i biber po ukusu
2 kašike maslinovog ulja
Za bešamel sos:
50 g maslaca
50 g brašna
500 ml mleka
Prstohvat muškatnog oraščića
So po ukusu
Ostalo:
250 g kora za lazanje
200 g naribanog sira (mozzarella ili gauda)
50 g parmezana (za posipanje)
Detaljna priprema recepta
Priprema mesnog sosa
U tiganju zagrejte maslinovo ulje i propržite sitno seckani crni luk dok ne postane staklast. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne dobije smeđu boju. Zatim dodajte sitno seckani beli luk, pelate, koncentrat paradajza i začine – origano, bosiljak, so i biber. Ostavite da se krčka na laganoj vatri oko 20 minuta dok se sos ne zgusne.
Priprema bešamel sosa
U šerpi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte brašno i mešajte dok se ne sjedini u pastu. Postepeno dodajte mleko uz stalno mešanje kako biste izbegli grudvice. Kuvajte dok se sos ne zgusne, a zatim dodajte so i prstohvat muškatnog oraščića.
Slaganje lazanja
U podmazan pleh prvo stavite tanak sloj mesnog sosa. Prekrijte korama za lazanje, zatim dodajte sloj bešamela, mesnog sosa i narendanog sira. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke, završavajući slojem bešamela i sira.
Pečenje
Pokrijte pleh aluminijumskom folijom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 °C oko 40 minuta. Zatim skinite foliju, pospite parmezanom i pecite još 10-15 minuta dok površina ne dobije zlatno-smeđu boju.
Serviranje
Ostavite lazanje da odstoje 10 minuta pre nego što ih isečete, kako bi se svi slojevi lepo povezali. Poslužite toplo uz svežu salatu.
Saveti i preporuke
Varijacije: Za vegetarijansku verziju, umesto mesa koristite seckane pečurke, tikvice i patlidžan.
Čuvanje: Lazanje možete čuvati u frižideru do 3 dana, a odlične su i kada se podgreju u rerni ili mikrotalasnoj pećnici.
Dodaci: Ako volite pikantniji ukus, dodajte malo ljute paprike u mesni sos.
Izvor: https://domacirecepti.rs/recept/lazanje/
Tagovi
